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Breve presentazione:

Nessuno aveva mai creduto di poter coltivare dei vigneti proprio a Pazzano nel cuore del Frignano basso, per produrre vini con caratteristiche uniche, ma grazie all'intuizione di due grandi personaggi è iniziata l'avventura. Giorgio Muzzarelli grande sommelier e noto ristoratore in zona e Beppe Bellei per gli spumanti metodo classico. L'Uva autoctona principalmente prodotta dall'azienda è il Malbo Gentile che viene usato nei lambruschi vista la presenza di acidità fissa e la componente zuccherina. Nella versione "vino fermo" l'uva Malbo Gentile deve essere raccolta il più tardi possibile per favorire la concentrazione degli zuccheri che contrasteranno l'acidità fissa, conferendo al Malbo Gentile il caratteristico (unico nel suo genere), dolce-amaro. La cantina è visitabile con vendita diretta al pubblico dal Lunedì al Venerdì.