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Breve presentazione:

La Fattoria San Donato è innanzitutto e soprattutto una azienda agricola che produce vini di qualità, olio extravergine e zafferano. Controlliamo tutto il processo produttivo dalla terra Vigneto della Fattoria San Donato alla bottiglia perché crediamo che solo in questo modo sia possibile avere un prodotto di grande qualità, sicuro e sinceramente espressivo del nostro territorio e del nostro lavoro. Se venite in ottobre potrete partecipare alla raccolta, alla spiumatura e portare a casa l'oro di San Gimignano, lo zafferano, ed usarlo per prelibatissime ricette, che saremo comunque lieti di farvi assaggiare qui! Abbandonata la coltivazione per diversi secoli, Lo zafferano oggiquesta affascinante pianta è stata riportata alla ribalta e insieme ad altri 15 agricoltori della zona abbiamo scommesso di nuovo sul croco: i terreni di San Gimignano sono adattissimi alla coltivazione per drenaggio, per bassa acidità con una resa per metro quadrato altissima. Lo zafferano purissimo di San Gimignano è coltivato con metodi naturali che escludono qualunque uso di prodotti chimici in ogni fase della coltivazione, dell'essiccazione e della conservazione. I bulbi di crocus sativus sono posti nel terreno in estate e fioriscono in autunno. Gli splendidi ma delicati fiori violacei vengono raccolti la mattina quando ancora non sono aperti e quindi non hanno disperso nell