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Breve presentazione:

L�azienda Colle Rio Stirpi si trova nella frazione di Scipione, loc.Mirani, a circa 2,5 km da Salsomaggiore Terme, ad una altitudine compresa fra 240 e 260 metri s.l.m., su una collina delle prime propaggini degli Appennini, fra boschi di querce e castagni. In azienda, oltre ai vigneti, sono coltivate circa 350 piante di varietà autoctone antiche di frutta: ciliegi, susini, fichi, peri, meli, olivi e diverse vecchie varietà di uve da tavola. Varietà che sono state recuperate da vecchi esemplari presenti sulle nostre colline e poi innestate direttamente in azienda. Mele: Carera, Rosa, Carla, Biancona, Verdon, Fiur da casa, Giasola, Cudel, Muson, San Giacum, ecc... Pere: Colar o Niss, Spadona, San Pedar, San Giuan, Sburdacion, Laur, Buter, Limone, Bragheta, ecc... Sono state recuperate anche piante di Cotogno, Nespolo, Giuggiolo, Melograno, Corniolo e Sorbo. Le piante di olivo sia da olio che da mensa sono solo di varietà autoctone antiche della provincia di Parma e Piacenza, varietà: Tabiano, Viazzano, Vernasca, Cevola,Fornello, ecc. L'OLIO prodotto è definito fondamentalmente dolce, di gusto tenue e delicato, con appena percettibili note vivaci di amaro e piccante. Abbiamo anche recuperato e rimesso in produzione il vecchio carciofo di Salsomaggiore. Questo carciofo ai tempi di Maria Luigia e del DUCATO di Parma e Piacenza, come riportato nella storia dei prodotti agricoli locali del tempo era tanto abbondantemente coltivato che veniva esportato nei ducati circostanti. Questo fin verso il 1860. In azienda i miei avi lo hanno sempre mantenuto e noi ne abbiamo ripreso la coltivazione. L'azienda che attua la vendita diretta dei propri prodotti è anche AGRITURISMO e FATTORIA DIDATTICA. Sul nostro sito "collerio stirpi.it" si trova ogni altra informazione. L'azienda ha anche ripreso la coltivazione del farro per la produzione di farine macinate a pietra. I ns prodotti sono in vendita in Azienda e in degustazione in Agriturismo. I percorsi della Fattoria Didattica Didattica sono finalizzati ai temi della salvaguardia e del recupero delle BIODIVERSITA'