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Breve presentazione:

L’azienda è situata e in collina al confine tra la provincia di Caserta e quella di Benevento,adagiata su amene colline frammezzate da fertili valli e verdeggianti declivi ricchi di uliveti e boschi i lussureggianti. Si estende per oltre 11 ettari, dei quali 5 coltivati a oliveto, 3 a seminativo, una vigna, un orto a pieno campo, piccoli allevamenti di bovini ovini e suini, i restanti da boschi di querce, acacia che proteggono numerose specie di animali selvatici. L’azienda è in regime di controllo biologico Bioacert , nonché di certificazione QR Code Regione Campania, sistema che garantisce in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico di Napoli la salubrità dei prodotti alimentari. L’azienda dispone di 2000 piante di olivo, la cultivar prevalente e la caiazzana, in minor percentuale leccino, frantoiona e marciaiola, Tutto ciò coltivato in assenza di fertilizzanti e insetticidi. Viene prodotto un olio extravergine di oliva dal sapore fruttato medio, al naso esplodono piacevoli note erbacee, al gusto si percepiscono, per via retronasale, le stesse percezioni olfattive oltre ad un perfetto equilibro tra la componente amaro-piccante. O Le olive sono raccolte a mano all’inizio dell’invaiatura. Il processo di molitura è totalmente a freddo, senza alcuna aggiunta di acqua calda con macine in pietra . Vengono effettuati controlli severi e continui del livello di acidità e dei perossidi di ogni lotto. L’olio extravergine d’oliva, è poi stoccato in conche di acciaio inox in ambiente protetto fino all'imbottigliamento appena prima della commercializzazione. Dal puro frutto