Ricerca azienda

Trova l'azienda agricola e compra direttamente dal produttore Aziende.agraria.org - Catalogo prodotti-aziende
Fattoria Lydia - Azienda agricola Carne, Formaggi, Salumi: Pisa
Fattoria Lydia - Azienda agricola Carne, Formaggi, Salumi: Pisa
Immagine dell'azienda Fattoria Lydia
Immagine dell'azienda Fattoria Lydia

Informazioni riguardo l'azienda Fattoria Lydia

Prodotti principali: Carne, Formaggi, Salumi

Prodotti in vendita: formaggi biologici a latte crudo, pecorino a pasta cotta, pecorino fresco lavorato a freddo, ricotta, salumi biologici senza nitrati, salame suino nostrano, salame suino, salame di pecora, salamella di pecora, salsiccia fresca, salsiccia essiccata, pancetta

Tipologia: azienda agricola

Vendita: online, tradizionale

Certificazione: biologico

Indirizzo: Loc.Casina di Strido 29

Telefono primario: 3319205576

Telefono secondario: 3358389933

Regione: Toscana

Provincia: Pisa

Comune: Riparbella

Fax: 33109205576

E-mail:

Sito web: www.fattorialydia.com

Scrivi qui la tua richiesta all'azienda 'Fattoria Lydia'

Breve presentazione:

Tutti i nostri animali sono allevati allo stato semibrado rispettando i più rigorosi principi biologici e così nei procedimenti artigianali di trasformazione delle materie prime aziendali dove non si usano conservanti, ne stabilizzanti o addittivi chimici. L'unico conservante che ci concediamo è il più antico e naturale che l'uomo conosca: il sale marino. Per tali motivi vi preghiamo di accettare che tutti i nostri prodotti dai sapori unici e irripetibili sono forse simili tra loro ma mai perfettamente uguali. L'azienda è dotata di un mini-caseificio a norma CEE (capacità 500 litri) e di un locale sezionamento per le carni oltre allo spaccio di vendita. La nostra materia prima più importante è il latte ovino prodotto dal gregge di razza Sarda (circa 200 capi) munto con una mungitrice DeLaval; la lavorazione nel nostro caseificio avviene sempre a latte crudo (senza trattamenti termici che sanificano il latte ma ne alterano le qualità organolettiche e nutrizionali) in una caldaia riscaldata ad acqua e non a vapore, la più lenta lavorazione rispetta maggiormente il prodotto a scapito magari dell'efficienza e della produttività ma esaltando le qualità organolettiche e nutrizionali . La produzione si divide in due fasce di pecorini, quelli