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Breve presentazione:

Il Caseificio Sociale Santa Rita di Pompeano di Serramazzoni nasce nel 1964 dall'unione di un gruppo di aziende agricole situate nelle immediate vicinanze della struttura di lavorazione. Ancora oggi tutte le otto aziende associate, che fanno proprio della forma cooperativa e della condivisione dell'impegno un loro punto di forza, sono localizzate nel raggio di pochi chilometri di distanza dal caseificio. In effetti il Parmigiano Reggiano è il miglior formaggio al mondo, le cui origini risalgono al XIII Secolo, periodo in cui i monaci Benedettini e Cistercensi cominciarono a produrlo, giunto fino ai nostri giorni conservando gelosamente la proprie caratteristiche di unicità e tipicità. Il Formaggio Parmigiano Reggiano è un formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte di vacca, proveniente da animali alimentati prevalentemente con foraggi della zona d'origine. Il latte viene utilizzato crudo, non può essere sottoposto a trattamenti termici e non è consentito l'uso di additivi.