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Massimo Coizet - Azienda agricola Formaggi: Alessandria
Massimo Coizet - Azienda agricola Formaggi: Alessandria
Immagine dell'azienda Massimo Coizet
Immagine dell'azienda Massimo Coizet

Informazioni riguardo l'azienda Massimo Coizet

Prodotti principali: Formaggi

Prodotti in vendita: robiola,ricotta,caprotta,toma,stracchino,yogurt

Tipologia: azienda agricola

Vendita: tradizionale

Certificazione: nessuna

Indirizzo: Cascina Maimona

Telefono primario: 3473170009

Telefono secondario: Nessuno

Regione: Piemonte

Provincia: Alessandria

Comune: Fubine

Fax: Nessuno

E-mail:

Sito web: www.capraregina.it

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Breve presentazione:

Alla Fattoria della Capra Regina alleviamo capre di razza Roccaverano alimentandole con foraggio coltivato nei nostri campi di erba medica. Le nostre Regine vivono in stalle moderne e confortevoli, dotate di zona mungitura automatica con lattodotto che porta al caseificio adiacente. Qui, in un ambiente asettico e tecnologico, con controllo ambientale di temperatura e umidità, con cinque diverse celle, calde o fredde, con un locale dedicato al latte crudo, misurazione del pH nelle varie fasi di fermentazione del latte, ecc., ogni giorno realizziamo con rigore le nostre Robiole della Regina a latte crudo e declinate in tre differenti stagionature. Poichè però, per una nostra prioritaria scelta strategica commerciale, esse devono avere lo stesso gusto di quelle che mangiavano i nostri nonni, in realtà lasciamo che si facciano da sole, con pazienza e amore, come una volta, senza far subire loro alcun trattamento termico o chimico. Altri nostri prodotti sono la Caprotta, gli yogurt, da bere o da mangiare a cucchiaio, la ricotta di latte, lo stracchino, i gelati, tutti fatti con il latte appena munto dalle nostre Regine e tutti assolutamente privi di addensanti, conservanti, coloranti, ecc. adatti anche a chi soffre di intolleranze al latte vaccino.