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Breve presentazione:

Alla base del lavoro di questa piccola azienda a conduzione famigliare c�è l'amore per la montagna e per i suoi frutti. L�Azienda agricola Elisir Sui Monti, porta avanti un�antica tradizione e si dedica da sempre alla raccolta del mirtillo nero spontaneo nella Valle Varaita nelle seguenti zone: Colle Ricordone, Colle di Malaura, Colle del Prete, Colle di Gilba e San�Bernardo. Il mirtillo nero spontaneo è un piccolo frutto ricco di virtù e proprietà. Nel Vallone di Gilba il mirtillo si trova dai 1300 ai 1880 metri di altitudine, cresce in zone impervie, pascoli abbandonati, prati di alta montagna, ma anche nel sottobosco chiaro delle betulle. I frutti sono delle piccole bacche succose e gustose di colore blu-viola ricoperte di pruina. Il colore intenso e speciale di queste bacche ti trasmette emozioni speciali che si possono provare solo in montagna, immerso in una natura selvaggia dove l�aria è più pura e il cielo è più intenso. Per la raccolta bisogna camminare a lungo, percorrendo antichi sentieri, fino sulle cime� là dove i colli si incontrano con il cielo. L�azienda oltre alla raccolta del mirtillo spontaneo si dedica alla raccolta di altri frutti e fiori dimenticati, fra cui la Rosa Canina, le Fragoline di bosco, i Lamponi, il Sambuco montano, il Mirtillo rosso,il Biancospino, il Prugnolo,le Violette blu e gialle e la Menta. L�azienda trasforma tutti questi prodotti di alta montagna in composte succhi e confetture ricche di virtù e di vitalità. Le composte e le confetture sono tutte ottenute con frutti e fiori freschi, raccolti sui monti e lontani da fonti di inquinamento. Non vengono mai aggiunti coloranti, addensanti e conservanti, sono prodotte con la sola aggiunta di zucchero grezzo di canna biologico. Le composte di frutti e fiori consentono di riscoprire i sapori e profumi autentici dei prodotti di una volta. Ogni confettura ha un suo nome particolare, che deriva da una storia o da una leggenda del passato.