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Breve presentazione:

"Mi piace pensare ad Attidium come ad un luogo unico, dove il tempo scorre lentamente, seguendo i ritmi naturali del lavoro nei campi e dove le persone possano incontrarsi, per conoscersi e condividere il piacere e la semplicità di piccole azioni, piene di grandi significati. Forse sono gli stessi motivi che più di duemila anni fa, hanno spinto i romani a cogliere la suggestione delle colline dell'interno marchigiano,e a fondare in questi luoghi il loro municipio Attidium. La mia grande passione e rispetto per tutto quello che riguarda la natura mi hanno portato ad iscrivermi alla facolta' di Agraria e a continuare il progetto iniziato da mio nonno Francesco, che aveva già attuato, nel podere di famiglia, la conversione biologica dei terreni. Grazie all'aiuto di Dario e della sua famiglia, che ha vissuto in questa proprieta' per due generazioni, ho variegato le coltivazioni, ottenendo prodotti orticoli, cereali e legumi di elevata qualità. Tutti rigorosamente biologici. Ho voluto inoltre curarne con grande attenzione la trasformazione, per preservarne il più possibile le loro caratterstiche naturali. Le marmellate e le passate provengono da prodotti integri appena raccolti, lavorati sottovuoto e quindi non sottoposti a temperature elevate, che ne alterano il sapore e ne danneggiano le proprietà organolettiche e salutari. Così anche le farine, ottenute con il procedimento lento della macinazione a pietra, senza suerriscaldamento, risultano più fragranti e saporite delle tradizionali. Presto sarò in grado di ricevere ospiti che potranno condividere con me i piaceri che, questo posto, ai piedi dell' Appennino marchigiano, riesce a trasmettere. " Alice