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Breve presentazione:

L'azienda è costituita da 120 ettari di terreno, a 250 metri sul livello del mare di cui 12 sono piantati a vigneto specializzato ed il resto oliveti e boschi, su terreni prevalentemente argillosi. I vigneti tutti rinnovati negli ultimi 10 anni sono piantati a 5000 piante ettaro, con un sesto di impianto di 2,30 per 0,80. Portainnesti poco produttivi (42OA, 110R) e coltivati a controspalliera, parte a cordone speronato e parte a Gouyot semplice. 5 ha. sono coltivati a Sangiovese, 4 ha. a Merlot, 2 ha. Cabernet Franc e 2 ha. Syrah. La produzione per la povertà dei terreni è molto bassa meno di 1 Kg a pianta, lasciando poi con la vendemmia verde un grappolo a tralcio. La raccolta è manuale iniziando dal Merlot nella terza settimana di settembre poi Syrah e Cabernet Franc per po finire ad ottobre con Sangiovese. La fermentazione alcolica e la macerazione si svolgono in vasche di cemento, poi subito dopo la fermentazione malolattica in Barriques per 18 mesi.