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Breve presentazione:

L'azienda è situata in Toscana vicino ad Arezzo e a pochi chilometri dalla città Etrusca di Cortona. La fattoria Il Cipresso è una azienda a conduzione familiare e conta su circa 2500 piante di olivo, 4 ettari di vigneto e 4 di bosco. Tutta l'azienda è coltivata seguendo il metodo Biologico. Per noi non è stato difficile adeguarsi al disciplinare per l'agricoltura biologica dato che da sempre non utilizziamo né pesticidi né fitofarmaci. Il terreno sotto gli olivi è mantenuto a prato, questo ci permette di contenere l'erosione e il dilavamento e, inoltre, l'erba tagliata mantiene il terreno fresco durante tutto il periodo estivo. In azienda abbiamo anche un piccolo apiario biologico dal quale ricaviamo miele, propoli, polline e cera.