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Azienda Agricola Borgo Felice - Azienda agricola Marmellate Conserve Frutta: Ancona
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Informazioni riguardo l'azienda Azienda Agricola Borgo Felice

Prodotti principali: Marmellate, Conserve, Frutta
Prodotti in vendita: composte dalla frutta fresca, confetture dalla frutta fresca, nettari dalla frutta fresca, composta da noci tostate unica in italia

Tipologia: Azienda agricola
Vendita: Tradizionale
Certificazione: Biologico
Regione: Marche
Provincia: Ancona
Comune: Montecarotto
Indirizzo: C.da S. Pietro,23
Telefono primario: 3315697866
Telefono secondario: 3779833689
Fax: Non presente
E-Mail: Clicca qui per inviare una e-mail
Sito web: borgofelice.com
Breve presentazione:

Le confetture prodotte nel nostro laboratorio "Borgo Felice" sono confetture di alta qualità e prive di ossidazione grazie all' utilizzo del sottovuoto.Il metodo di produzione che abbiamo, prevede l’utilizzo di solo prodotto fresco di prima qualità e mai congelato.Per ottenere confetture e composte e nettari dal sapore intenso e molto ricche di fibra utilizziamo il sistema sottovuoto chiamato anche “vacuum”permette di cuocere la frutta a basse temperature (55° C circa) in breve tempo e concentrazioni della materia prima a temperature molto basse per preservare e mantenere le naturali caratteristiche organolettiche degli ingredienti senza possibilità che si ossidi o che gli zuccheri contenuti vengano caramellati, mantenendo le caratteristiche organolettiche della frutta appena raccolta.In più questo procedimento permette di estrarre acqua dalla frutta in modo da concentrare la fibra, le pectine e gli zuccheri naturali in essa contenute, rendendo superfluo aggiungere alcun tipo di gelificante ed addensante o pectine vegetali. Tutto cio’ ci permette di ottenere confetture e composte che contengono una percentuale altissima di frutta.Le nostre composte hanno un contenuto molto alto di frutta, un contenuto elevato di fibra e zuccheri della frutta stessa, di conseguenza un contenuto basso di dolcificante ( zucchero di canna). La concentrazione molto elevata di fibra e pectine naturali fa si che per produrre le nostre composte non sia necessario aggiungere nessun tipo di gelificante ed addensante o pectine vegetali, pur mantenendo la consistenza e la spalmabilità desiderata dal tecnologo della nostra azienda. La nostra scelta di non utilizzare ne' pectina ne' addensanti è quella di ottenere un prodotto quanto più genuino e simile al prodotto fresco utilizzato in partenza. Perciò sarà naturale e normale trovarsi una composta di lamponi meno densa di una composta di mela o una composta di arancia poiché nei lamponi le pectine sono quasi assenti mentre le mele e arancia ne contengono in abbondanza.
Le composte così ottenute hanno un sapore più genuino ed un colore intenso e sono più salutari e bilanciate nel loro contenuto zucchero/fibre. L’assunzione quotidiana continuativa di molti dolcificanti, anche di buone qualità organolettiche, può dare luogo a sensibilizzazione: la riduzione del dosaggio nei nostri prodotti permette al contempo la conservazione e la diminuzione dell’esposizione a effetti di intolleranza.
Inoltre la nostra azienda ha curato anche il packaging dei suoi prodotti.
La nostra azienda è unica in Italia che produce la composta di noci tostate.


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