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Breve presentazione:

Quando, circa 10 anni or sono, decisi di impiantare in contrada "Cazzola" a Canicattì in Provincia di Agrigento il pescheto mi immaginai di produrre un frutto che parlasse delle cose buone della Sicilia, una pesca che racchiudesse non solo un sapore unico, profumi e aromi, ma che racchiudesse lo spirito stesso del mio impegno. Oggi, dopo anni di lavoro amorevole e appassionato, condivido con Voi il grande piacere di proporre Rosalìa la pesca Tabacchiera che corrisponde a quella della mia immaginazione. Si tratta di un frutto molto raro e la sua produzione implica un processo che unisce la tradizione antica tramandata da mio padre, alla tecnica acquisita negli anni, attraverso il rispetto della terra e delle piante. Vi invito quindi a prendervi il giusto tempo, ad assaporare i profondi silenzi ed a gustare una grande passione: ingredienti unici e fondamentali ricordando che il lavoro è dedicato a Voi. Vincenzo Cassaro