Baiocchi - Azienda agricola Formaggi: Reggio Emilia
Informazioni riguardo l'azienda Baiocchi
Prodotti principali: Formaggi
Prodotti in vendita: formaggio parmigiano reggiano vacche rosse
Tipologia: azienda agricola
Vendita: online, tradizionale
Certificazione: nessuna
Indirizzo: Via Cadorna 6
Telefono primario: 0522678320
Telefono secondario: 3486948138
Regione: Emilia Romagna
Provincia: Reggio Emilia
Comune: Praticello di Gattatico
Fax: 0522678320
E-mail: Contatta l'azienda
Sito web: www.aziendaagricolabaiocchi.it
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Breve presentazione:
Dal 2003 l'azienda Baiocchi ha effettuato la scelta di allevare, invece che le tradizionali frisone, la razza tipica del luogo e con la quale la tradizione dice che venisse prodotto in antichità il Parmigiano Reggiano: la Reggiana, detta anche vacca rossa. Il formaggio, che già gode della qualità donatagli dal contesto produttivo da cui nasce, risulta così migliore dal punto di vista organolettico e della conservazione.