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Breve presentazione:

La nostra cooperativa Sole Etrusco è nata per completare la filiera locale del grano. Produciamo farine macinate a pietra utilizzando esclusivamente grani non Ogm del comprensorio Cerveteri - Tarquinia - Viterbo. Favoriamo il rapporto con gli agricoltori scegliendo tra coloro che applicano trattamenti naturali come il diserbo meccanico al posto di quello chimico. La prossimità delle materie prime con la conseguente mancanza di micotossine/aflatossine e la trasformazione a pietra ci consentono di produrre farine eccellenti. A riprova di quanto affermato L'Associazione dei Panificatori di Roma ci ha scelti in seguito ad una selezione, tra le migliori farine di tutto il Lazio, per produrre il 'Pane Roma'. Tra i grani utilizzati ricerchiamo i più tipici del territorio, tra questi abbiamo individuato la varietà 'Saragolla': presente sin dal 400 d.C. nell'Italia Centro-meridionale è ricco di proteine, povero di glutine e si presta egregiamente per fare pane e pasta fresca. L'attenzione all'ambiente ci fa consumare solo energia rinnovabile al 100% per la nostra produzione, inoltre per la chiusura dei pacchi usiamo solo nastro di carta compostabile al posto di quello in plastica.